УТВЕРЖДАЮ

Директор МБОУ "COII I а. Эльтарка"
___________ А.Р.Боташова

ДВУХНЕДЕЛЬНОЕ (ОСНОВНОЕ) МЕНЮ ПРИГОТАВЛИВАЕМЫХ БЛЮД ДЛЯ
ОБУЧАЮЩИХСЯ 1-4 КЛАССОВ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ УСТЬДЖЕГУТИНСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА
Вводится с 14.03.2022
Сезон: весенний
Вариант 1

Наименование сборника рецептур: "Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях", под ред.
Могильного М.П., 2011 г. (рекомендован НИИ питания РАМН 1 ноября 2011 г.)

Наименование блюда

номер рецепта

выход
блюда, г

Пищевые вещества (мг)

цена

Энергет.
ценность, ккал

белки

жиры

угле-воды

4,43
11,72
0,30
0,22
4,60
1,40
3,54
0,00
0,00

0,00
47,03
14,49
9,88
0,28
1,36
17,58
0,00
0,00

54
325
70
46
63
19
119
0
0

Первая неделя Первый день (1)

Завтрак

Сыр российский (порциями)
Каша жидкая молочная из крупы пшенной с маслом и сахаром
Хлеб пшеничный нарезной
Хлеб пшенично-ржаной нарезной
Яйца вареные
Икра кабачковая
Какао с молоком
0
0

15
182
ПРОМ
ПРОМ
209
ПРОМ
382
0
0

итого за первый день первой недели

15
220
30
20
40
20
200
0
0

10,27
17,13
1,74
1,12
9,08
1,70
9,98
0,00
0,00

3,48
7,51
2,37
1,12
5,08
0,20
4,08
0,00
0,00

545

51,02

23,84

26,21

90,62

696

75
85
150
30
20
200
0
0
0

11,30
41,43
7,79
1,74
1,12
3,18
0,00
0,00
0,00

1,29
13,34
3,65
2,37
1,12
0,13
0,00
0,00
0,00

5,35
15,76
5,37
0,30
0,22
0,02
0,00
0,00
0,00

4,12
16,02
36,68
14,49
9,88
15,20
0,00
0,00
0,00

70
259
210
70
46
62
0
0
0

560

66,56

21,90

27,02

96,39

717

Первая неделя Второй день (2)

Завтрак

Винегрет овощной с фасолью
Котлеты рубленные из филе птицы с маслом
Рис отварной
Хлеб пшеничный нарезной
Хлеб пшенично-ржаной нарезной
Чай с лимоном
0
0
0
итого за второй день первой недели

68
294
304
ПРОМ
ПРОМ
377
0
0
0

Наименование блюда

номер рецепта

выход
блюда, г

Пищевые вещества (мг)

цена

Энергет.
ценность, ккал

белки

жиры

угле-воды

11,05
2,50
3,01
0,30
0,22
0,02
0,00
0,00
0,00

12,59
3,51
17,63
14,49
9,88
15,20
0,00
0,00
0,00

189
40
112
70
46
62
0
0
0

Первая неделя Третий день (3)

Завтрак

Завтрак

Тефтели из говядины 2-й вариант с рисом
Соус сметанный с томатом (50 гр.)
Макаронные изделия отварные с маслом
Хлеб пшеничный нарезной
Хлеб пшенично-ржаной нарезной
Чай с лимоном
0
0
0
итого за третий день первой недели
Первая неделя Четвертый день (4)
Рыба минтай (филе), тушенная в томате с овощами
Пюре картофельное
Хлеб пшеничный нарезной
Хлеб пшенично-ржаной нарезной
Масло сливочное (порциями)
Чай с сахаром
Бананы
0
0
итого за четвертый день первой недели

279
331
309
ПРОМ
ПРОМ
377
0
0
0

54-11р-2020
312
ПРОМ
ПРОМ
14
376
338
0
0

80
50
100
30
20
200
0
0
0

37,62
3,62
4,02
1,74
1,12
3,18
0,00
0,00
0,00

9,95
0,88
3,68
2,37
1,12
0,13
0,00
0,00
0,00

480

51,30

18,13

17,10

73,30

519

140
150
30
20
10
200
100
0
0

60,42
13,42
1,74
1,12
6,35
1,58
13,50
0,00
0,00

19,40
3,06
2,37
1,12
0,08
0,07
1,50
0,00
0,00

10,00
4,32
0,30
0,22
7,25
0,02
0,50
0,00
0,00

9,00
23,01
14,49
9,88
0,13
15,00
21,00
0,00
0,00

204
142
70
46
66
60
96
0
0

650

98,13

27,60

22,61

92,51

684

Наименование блюда

Завтрак

Завтрак

Первая неделя Пятый день (5)
Сыр российский (порциями)
Каша молочная "Дружба"
Масло сливочное (порциями)
Хлеб пшеничный нарезной
Хлеб пшенично-ржаной нарезной
Чай с лимоном
Яблоки свежие
0
0
итого за пятый день первой недели
Вторая неделя Первый день (6)
Винегрет овощной (с горошком) с луком зеленым
Котлеты (биточки, шницели) из говядины
Макароны отварные с маслом
Хлеб пшеничный нарезной
Хлеб пшенично-ржаной нарезной
Чай с лимоном
0
0
0
итого за первый день второй недели

номер рецепта

15
54-16к-2020
14
ПРОМ
ПРОМ
377
338
0
0

67
268
203
ПРОМ
ПРОМ
377
0
0
0

выход
блюда, г

Пищевые вещества (мг)

цена

Энергет.
ценность, ккал

белки

жиры

угле-воды

4,43
8,63
7,25
0,30
0,22
0,02
0,40
0,00
0,00

0,00
30,75
0,13
14,49
9,88
15,20
9,80
0,00
0,00

54
225
66
70
46
62
47
0
0

15
250
10
30
20
200
100
0
0

10,27
14,76
6,35
1,74
1,12
3,18
8,00
0,00
0,00

3,48
6,13
0,08
2,37
1,12
0,13
0,40
0,00
0,00

625

45,42

13,71

21,25

80,25

570

75
50
150
30
20
200
0
0
0

9,30
27,17
7,20
1,74
1,12
3,18
0,00
0,00
0,00

1,04
8,33
3,82
2,37
1,12
0,13
0,00
0,00
0,00

7,52
10,29
4,05
0,30
0,22
0,02
0,00
0,00
0,00

4,91
8,14
21,32
14,49
9,88
15,20
0,00
0,00
0,00

92
164
137
70
46
62
0
0
0

525

49,71

16,81

22,40

73,94

571

Наименование блюда

Завтрак

Завтрак

Вторая неделя Второй день (7)
Сыр российский (порциями)
Сосиски отварные со сливочным маслом
Каша рассыпчатая гречневая с маслом
Хлеб пшеничный нарезной
Хлеб пшенично-ржаной нарезной
Чай с сахаром
Бананы
0
0
итого за второй день второй недели
Вторая неделя Третий день (8)
Огурцы консервированные
Плов из курицы
Хлеб пшеничный нарезной
Хлеб пшенично-ржаной нарезной
Чай с лимоном
Яблоки свежие
0
0
0
итого за третий день второй недели

номер рецепта

15
243
171
ПРОМ
ПРОМ
376
338
0
0

ПРОМ
291
ПРОМ
ПРОМ
377
338
0
0
0

выход
блюда, г

цена

15
60
160
30
20
200
100
0
0

Пищевые вещества (мг)

Энергет.
ценность, ккал

белки

жиры

угле-воды

10,27
21,77
14,22
1,74
1,12
1,58
13,50
0,00
0,00

3,48
5,55
8,85
2,37
1,12
0,07
1,50
0,00
0,00

4,43
15,55
9,55
0,30
0,22
0,02
0,50
0,00
0,00

0,00
0,25
39,86
14,49
9,88
15,00
21,00
0,00
0,00

54
164
280
70
46
60
96
0
0

585

64,20

22,94

30,57

100,48

770

35
150
30
20
200
100
0
0
0

3,68
28,40
1,74
1,12
3,18
8,00
0,00
0,00
0,00

0,28
12,71
2,37
1,12
0,13
0,40
0,00
0,00
0,00

0,04
7,85
0,30
0,22
0,02
0,40
0,00
0,00
0,00

0,21
26,80
14,49
9,88
15,20
9,80
0,00
0,00
0,00

5
229
70
46
62
47
0
0
0

535

46,12

17,01

8,83

76,38

459

Наименование блюда

Завтрак

Вторая неделя Четвертый день (9)
Салат из белокачанной капусты с морковью
Тефтели из говядины 2-й вариант с рисом
Соус сметанный с томатом (30 гр.)
Каша рассыпчатая гречневая (гарнир)
Хлеб пшеничный нарезной
Хлеб пшенично-ржаной нарезной
Компот из смеси сухофруктов
0
0

номер рецепта

45
279
331
302
ПРОМ
ПРОМ
349
0
0

итого за четвёртый день второй недели
Вторая неделя Пятый день (10)

Завтрак

Яйца вареные
Икра кабачковая
Оладьи с творогом и маслом
Хлеб пшеничный нарезной
Хлеб пшенично-ржаной нарезной
Чай с сахаром
0
0
0
итого за пятый день второй недели

Всего за 10 дней
Среднедневное

209
ПРОМ
404
ПРОМ
ПРОМ
376
0
0
0

выход
блюда, г

цена

60
60
30
150
30
20
200
0
0

Пищевые вещества (мг)

Энергет.
ценность, ккал

белки

жиры

угле-воды

5,58
28,28
2,17
10,97
1,74
1,12
4,26
0,00
0,00

0,79
7,46
0,53
8,60
2,37
1,12
0,66
0,00
0,00

1,95
8,29
1,50
6,09
0,30
0,22
0,09
0,00
0,00

3,88
9,44
2,11
38,64
14,49
9,88
32,01
0,00
0,00

36
142
24
244
70
46
133
0
0

550

54,12

21,53

18,44

110,45

695

40
20
160
30
20
200
0
0
0
470

9,08
1,70
20,45
1,74
1,12
1,58
0,00
0,00
0,00
35,67

5,08
0,20
14,14
2,37
1,12
0,07
0,00
0,00
0,00
22,98

4,60
1,40
20,22
0,30
0,22
0,02
0,00
0,00
0,00
26,76

0,28
1,36
53,64
14,49
9,88
15,00
0,00
0,00
0,00
94,65

63
19
453
70
46
60
0
0
0
711

5525
553

562,25
56,23

206,45
20,65

221,19
22,12

888,97

6 392
639

88,90